Сыр рикотта классический

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Стерилизуйте все кухонные приборы и посуду, которыми будете пользоваться (ложки, кастрюли, мерные емкости и т. д.). Рабочие поверхности, на которые будете класть кухонные принадлежности, тщательно промойте горячей мыльной, затем чистой водой и дезинфицируйте. Сыворотку используйте только свежую, не более 3-6 часов с момента ее получения (при более длительном хранении в ней развиваются вредные бактерии).

В большой кастрюле, слегка помешивая, на среднем огне нагрейте сыворотку до 90,5 °С (не перегрейте!). Снимите кастрюлю с плиты

и добавьте в сыворотку уксус. Когда сыворотка свернется, сгустки творога поднимутся на поверхность.

Шумовкой соберите творог и переложите в выстеленный марлей дуршлаг (или в марлевый мешочек, который нужно будет подвесить над чашкой для сбора жидкости) для отделения сыворотки. На 1 час для получения мягкого сыра, на 6-7 часов для получения плотного сыра.

Переложите сыр в чашку, посолите по вкусу, перемешайте. Выдержите в холодильнике 2 недели для созревания.

Воспользуйтесь советами и комментариями из статьи «Приготовьте сыр сами».

← Вернуться к рецептам «Закуски холодные разные»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

• Оценить
• Поделиться
• Получить код
• Ошибка!
• Печать

Пожалуйста, оцените рецепт

1.79

голосов: 2

Уже поделились: 1

Комментарии к рецепту отсутствуют

Ваше имя

24.04.2024 в 05:31

Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Оповещать о новых комментарияхe-mail для оповещения:

Изображения будут прикреплены к комментарию

Добавить комментарий

Прикрепить фото

Моя рикотта

Пирожное "Рикотта и груши"

Рикотта с Сиропом из Портвейна