Рулетики мясные с сыром рикотта
Купить фото на фотобанке
в любимом
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Итальянская кухня
- Рецепт добавлен: 01.06.2011
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 38423 (300 лучших блюд европейской кухни)
Автор
Ингредиенты:
- говядина мякоть650граммов
- сыр рикотта200граммов
- яйца1штука
- грибы белые сушеные1ч. ложка
- зелень петрушки рубленая1ч. ложка
- зелень базилика рубленая1ч. ложка
- тимьян рубленый1ч. ложка
- орегано1ч. ложка
- лук-порей1килограмм
- чеснок3зубчика
- масло сливочное2ст. ложки
- вермут сухой3ст. ложки
- вино белое сухое150граммов
- мясной бульон1стакан
- сливки густые250граммов
- масло растительное2ст. ложки
- кервель2ст. ложки
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Мякоть говядины разрежьте на 8 тонких кусков, отбейте, поместив их между пергаментом или пленкой, посолите.
Смешайте сыр с яйцом, грибным порошком и рубленой зеленью. Смажьте этой смесью кусочки телятины, оставляя несмазанными края. Края заверните, а затем сверните рулетиками и закрепите деревянной шпажкой.
Чеснок нарежьте дольками и обжарьте на масле, добавьте лук-порей, нарезанный колечками толщиной 1 см и осторожно помешивая жарьте 1 минуту. Влейте вино, вермут и 1/2 стакана бульона. Тушите, закрыв крышкой, 10 минут. Затем влейте сливки и кипятите 4 минуты, заправьте солью, перцем и мускатным орехом. Уварите соус до консистенции сметаны.
Мясные рулетики обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Влейте оставшийся бульон и тушите 25 минут при закрытой крышке.
Тушеный лук выложите на блюдо, посыпьте нарезанным кервелем, сверху уложите по 2 рулетика, оформив зеленью петрушки. Гарнируйте запеченными овощами.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
