Вегетарианские продукты загрязняют окружающую среду больше, чем мясные

Традиционно сложилось впечатление, что люди, которые заботятся об окружающей среде, ратуют за вегетарианскую пищу, как более экологичную. На деле оказывается, что производство вегетарианских продуктов ничуть не менее вредно для планеты, чем производство мясной еды.

Так, например, на производство «вегетарианского бургера», котлета в котором сделана из бобовых, по данным шведского института пищевой биотехнологии уходит столько же энергии, сколько на производство свиной котлеты. Так что экономия выглядит сомнительной. Более того, для экстрагирования соевого масла используется гексан — один из зарегистрированных EPA-загрязнителей воздуха, что тоже мало похоже на заботу о сохранности окружающей среды.

Этих фактов уже достаточно, чтобы, по мнению исследователей, настороженно относиться к поддельному мясу. Если уж хочется здоровых продуктов, лучше выбирать мясо животных, выращенных на вольном выпасе. По крайней мере, не возникает вопросов «из чего оно сделано».

Источник: www.theatlantic.com