Китайская кухня под угрозой?

Миллион Меню 03 февраля 2011

3132 0

Добавить в любимое...

Китайские рестораны в Англии вынуждены отказаться от одного из самых любимых блюд — супа из акульих плавников. Волна возмущения, вызванная репортажами о жестоком обращении с акулами, вынудила многих поваров вычеркнуть этот суп из меню.

Ограничивать добычу акул так или иначе придется — эти рыбы размножаются довольно медленно, а спрос на них растет. Разговоры о жестокости тоже ведутся неспроста — нередко у выловленной акулы вырезают плавники, а саму рыбу живой бросают в воду умирать. Беда в том, что вместо ограничения вводят запреты. При этом суп из акульих плавников занимает немалое место в китайской кулинарной культуре. Его, например, едят на свадьбах, он стал популярным блюдом для деловых банкетов и вечеринок.

Шеф-повар ресторана «Золотой дракон» замечает, что особенно популярным был суп из акульих плавников у русских клиентов. Теперь, увы, русские в Лондоне будут лишены возможности отведать этот деликатес.

Источник: www.bloomberg.com

Источник фото: www.bloomberg.com