Нитраты из овощей полезны для желудка

Ученые обнаружили, что нитраты из фруктов и овощей способны защищать слизистую желудка от повреждений. Благодаря бактериям ротовой полости нитраты превращаются в нитриты, которые в желудке становятся окисью азота, биологически активное вещество, стимулирующее защитные механизмы слизистой оболочки желудка. В основном это происходит за счет расширения кровеносных сосудов слизистой и регуляции выделения слизи. Два этих фактора влияют на устойчивость слизистой к повреждениям.

Полученные данные свидетельствуют также о том, что антибактериальные ополаскиватели для рта наносят организму вред, уничтожая бактерии, превращающие нитраты в нитриты.

Группа ученых из шведского университета провела эксперимент на животных, который доказывает, что нитраты, добавленные к пище, защищают от образования язв и мелких повреждений, возникающих при лечении противовоспалительными препаратами.

В другом эксперименте крысам давали пищу, содержащую нитраты и, одновременно, части из них в ротовую полость вводили антибактериальный спрей. После этого животным давали нестероидные противовоспалительные средства. Повреждения слизистой желудка возникли лишь у тех крыс, которые получали антибактериальный спрей. Это связано с гибелью бактерий ротовой полости, превращающих нитраты в нитриты.

«Эксперимент показывает, насколько важна микрофлора ротовой полости. Эти бактерии не только связаны с гигиеной рта, они влияют на работу всего желудочно-кишечного тракта. Также новые данные еще раз подчеркивают, как важны для здоровья фрукты и овощи.» — говорит руководитель исследования Джоел Петерссон.

Источник: medlinks.ru