Пиво к мороженому?
Хейли Йенсен, «пивной сомелье» нью-йоркского ресторана «Таверна №37», считает, что в комбинации пива и еды не меньше тонкостей, чем в эногастрономии. Тщательно подобранное пиво улучшает вкус блюда. Так с пряными яствами восточной кухни, а также с острыми бургерами или стейками с горчицей, госпожа Йенсен советует заказывать индийский светлый эль и другие сорта пива с отчетливым хмелевым вкусом. Подходит к таким блюдам и имбирное пиво.
К плотным и сытным обедам, например, к свиной колбасе, подойдет пиво с богатым «жареным» вкусом. В этой ситуации фаворит сомелье — ржаное пиво.
К копченому мясу рекомендуется лагер. Устрицы хороши со стаутом.
Госпожа Йенсен утверждает, что пиво можно подобрать даже к десерту ― некоторые сорта с ярко выраженным солодовым вкусом она рекомендует к мороженому.
Большое внимание следует уделять и посуде, в которой подается пиво ― бокалы следует охладить, но не слишком, потому что ледяные кристаллы портят вкус напитка.
Источник: http://online.wsj.com
Источник фото: http://online.wsj.com/
 |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
