Пиво к мороженому?

Миллион Меню 02 сентября 2011

2505 0

Добавить в любимое...

Хейли Йенсен, «пивной сомелье» нью-йоркского ресторана «Таверна №37», считает, что в комбинации пива и еды не меньше тонкостей, чем в эногастрономии. Тщательно подобранное пиво улучшает вкус блюда. Так с пряными яствами восточной кухни, а также с острыми бургерами или стейками с горчицей, госпожа Йенсен советует заказывать индийский светлый эль и другие сорта пива с отчетливым хмелевым вкусом. Подходит к таким блюдам и имбирное пиво.

К плотным и сытным обедам, например, к свиной колбасе, подойдет пиво с богатым «жареным» вкусом. В этой ситуации фаворит сомелье — ржаное пиво.

К копченому мясу рекомендуется лагер. Устрицы хороши со стаутом.

Госпожа Йенсен утверждает, что пиво можно подобрать даже к десерту ― некоторые сорта с ярко выраженным солодовым вкусом она рекомендует к мороженому.

Большое внимание следует уделять и посуде, в которой подается пиво ― бокалы следует охладить, но не слишком, потому что ледяные кристаллы портят вкус напитка.

Источник: http://online.wsj.com

Источник фото: http://online.wsj.com/