Сорванные овощи ведут себя, как живые растения

Миллион Меню 22 июня 2013

2057 0

Добавить в любимое...

Сорванные овощи и фрукты в течение нескольких месяцев сохраняют те же свойства, что и растения, которые растут на грядке. Иными словами, они продолжают считать себя «живыми». Они реагируют на смену дня и ночи, температуры воздуха и другие условия окружающей среды, а также развитие болезней, появление паразитов и подобные изменения так же, как живые организмы.

Капуста, салат, кабачки, шпинат, морковь и другие овощи меняются под воздействием суточных ритмов. Ученые из Университета Райса в Хьюстоне (США) во время одного из экспериментов обнаружили, что срезанные листья капусты продолжают реагировать на смену дня и ночи, будто кочан остался целым. Очевидно, благодаря этому свойству растения могут дольше оставаться свежими, сохранять свои полезные свойства и противостоять воздействию бактерий. Если же «внутренние часы» растений повреждены, овощи менее способны противостоять вредителям. Это подтвердил эксперимент, когда трансгенную капусту, у которой были отключены «внутренние часы», поместили в помещение, где находились гусеницы-белянки. Такая капуста испортилась быстрее, чем обычная.