В Валаамском монастыре будут производить моцареллу

Миллион Меню 17 октября 2014

2329 0

Добавить в любимое...

В Спасо-Преображенском монастыре, который расположен на острове Валаам, будут производить моцареллу, а также другие элитные итальянские сыры – сыр с белой плесенью бьянка, качотту, морлакко, копченую рикотту. Об этом сообщается на странице монастыря в Facebook. В монастыре уже закупили необходимое для производства этой продукции оборудование. Начальник фермы монастыря монах Агапий побывал в Италии, где местные мастера поделились с ним секретами производства сыров, а валаамские монахи прошли соответствующее обучение. Продукцию валаамских сыроделов можно будет купить в монастырских лавках на материке.

Моцареллу из молока буйволиц, а также коровьего изготавливали еще в Древнем Риме. Этот нежный, пресноватый, эластичный сыр выпускают в виде шариков белого цвета разных размеров в рассоле. Производят также твердую (моцарелла аффумиката) и копченую моцареллу (скаморца). Белый сыр добавляют в салаты, закуски, твердую моцареллу – в салаты, лазанью, пиццу «Маргарита», «Наполетана», «Четыре сезона» и другие.