Сыр «Советский» могут производить только на Алтае

Миллион Меню 19 апреля 2012

2396 0

Добавить в любимое...

В Алтайском крае зарегистрирован местный специалитет – сыр «Советский». Это означат, что производить сыр под этим названием смогут только сыроделы Алтая.

Заявку на регистрацию товарного знака Алтайский союз сыроделов подал в марте 2011-го, в течение года шла экспертиза документации. В итоге было решено закрепить товарный знак «сыр Советский» за алтайскими сыродельческими предприятиями. Одновременно Роспатент аннулировал зарегистрированный ранее товарный знак на сыры «Советские».

Рецептура сыра Советский была разработана в 1935 году сыроделом Дмитрием Анатольевичем Гранниковым. работу по созданию этого сыра он вел одновременно на двух сыродельных заводах: Верх-Айском (село Ая) и Куяганском (село Куяган). За образец был взят сыр Швейцарский, однако по сравнению с последним у сыра Советский относительно небольшой срок созревания и больший срок хранения.

Источник: restoranoved.ru