Дорогие друзья!

Как приятно открыть зимой баночку с ароматным соленьем или душистым вареньем! Домашние заготовки хороши в качестве салатов и закусок, гарниров к мясу и птице, великолепны в качестве десертов. Можно и гостей удивить, и побаловать близких как в будни, так и в праздники. Вы узнаете, как подготовить продукты к консервированию, как проводить тепловую обработку: бланширование, стерилизацию и пастеризацию, как правильно консервировать овощи, фрукты и ягоды, как следует хранить заготовки. И, конечно, найдете в этом журнале рецепты домашних заготовок на любой вкус - как для тех, кто отдает предпочтение проверенным временем рецептам, так и для тех, кто любит экспериментировать, «колдуя» над приготовлением новых оригинальных блюд.