Темный пшеничный хлеб

3987

? минут

? порций

Ингредиенты:

мука пшеничная грубого помола - 500 г	дрожжи быстродействующие - 2 ч. ложки	семена кориандра молотые - 1 ст. ложка
сахар коричневый - 1 ч. ложка	вода - 500 мл	масло растительное - 1 ст. ложка
семен тмина молотые - 1 ч. ложка	семена фенхеля молотые - 1 ч. ложка	соль - 1 ч. ложка

1
Сахар растворите в теплой воде, охладите ее до 40 °С.

Муку смешайте с дрожжами, пряностями и солью, насыпьте горкой. В центре горки сделайте углубление и влейте в него воду с сахаром. Замешивайте тесто в течение 2 минут, пока оно не начнет отставать от бортиков посуды.
2
Форму для выпечки тщательно смажьте маслом, уложите в нее тесто. Накройте форму с тестом теплым влажным полотенцем и поставьте на расстойку в теплое место на 30 минут.

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, посыпьте его мукой и выпекайте 30–40 минут при 200 °С до золотисто-коричневого цвета.
3
Выньте хлеб из формы, постучите по нему с нижней стороны. Если раздается «пустой звук», значит, хлеб готов. Охладите его на решетке.