Широкая лапша

6101
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из макаронных изделий
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 6371
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- чеснок - 1 зубчик
говядина рубленая - 200 г
томатная паста - 50 г
подливка сгущеная (см. рецепт на сайте) или деми-гляс (см. рецепт на сайте) - 375 мл
корень сельдерея нашинкованный - 50 г
морковь мелко нарезанная - 50 г
лук репчатый измельченный - 100 г
масло растительное - 1 ст. ложка
бекон - 50 г
лапша широкая - 200 г
соль и перец
майоран - 0,5 ч. ложки
грибы нарезанные ломтиками - 100 г
соус бешамель - 250 мл
сыр пармезан натертый или чеддер - 25 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:


Способ приготовления:
- Можно купить 200 г готовой лапши или самим приготовить ее (см. рецепт на сайте) .
- Готовят тесто для лапши и раскатывают его до толщины 1 мм.
- Режут на квадратики около 6*6 см.
- Дают постоять в холодном месте и слегка подсохнуть на ткани, посыпанной мукой.
- Варят готовую лапшу в большом количестве слабо кипящей соленой воды примерно 10 минут.
- Откидывают на дуршлаг, охлаждают и раскладывают на ткань.
- Слегка нагревают масло в кастрюле с толстым дном, добавляют тонкие полоски бекона и обжаривают 2–3 минуты.
- Лук, морковь, сельдерей соединяют с беконом, закрывают кастрюлю крышкой и жарят всё 5 минут.
- Кладут рубленую говядину, увеличивают огонь и перемешивают. Жарят, пока слегка не подрумянится.
- Убирают с огня и смешивают с томатной пастой.
- Снова ставят на огонь, добавляют сгущенную подливку или деми-гляс, перемешивают, доводят до кипения.
- Добавляют чеснок, соль, перец и майоран и тушат на медленном огне 15 минут. Удаляют чеснок.
- Смешивают с грибами, снова кипятят 2 минуты, убирают с огня.
- Смазывают маслом жаростойкое блюдо и укладывают на дно слой мясного фарша.
- Раскладывают слой лапши и вновь мясной фарш.
- Кладут следующий слой лапши и остатки фарша.
- Заливают сверху соусом бешамель.
- Посыпают сыром, закрывают крышкой и ставят в умеренно жаркую духовку (температура 190 °С) примерно на 20 минут.
- Снимают крышку, запекают еще 15 минут и подают на чистом жаростойком блюде.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Комментарий был удален
Комментарий был удален