Рагу из баранины (2)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Кусочки баранины массой по 30 г солят, перчат, обжаривают до  образования корочки, заливают бульоном или водой, добавляют томат  и тушат 30 минут.

Баклажаны разрезают пополам, удаляют семена, солят и выдерживают 30 минут. Отжимают, обсушивают и нарезают кубиками, затем обжаривают.

Морковь, петрушку, картофель и лук нарезают кубиками и обжаривают.

Муку подсушивают при помешивании, слегка охлаждают и разводят частью теплого бульона, образовавшегося при тушении мяса. Хорошо размешивают.

В тушеную баранину вливают разведенную мучную пассеровку, добавляют обжаренные морковь, лук, петрушку. Тушат 10—15 минут,  вводят обжаренный картофель, баклажаны, нарезанный кусочками ошпаренный сладкий перец и тушат до готовности. За 5 минут до конца тушения добавляют специи, зеленый горошек, толченый чеснок, солят.

Подают кусочки мяса вместе с овощами и соусом.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»