Бифштекс с яйцом
![Бифштекс с яйцом Бифштекс с яйцом](/upload/iblock/649/bifshteks_s_yaytsom.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 631 (Миллион меню традиционной русской кухни)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/eef/wutsjcuzjovtcekq yuwznnbkynkb.png)
![](/upload/iblock/38c/geewlakd.png)
![](/upload/iblock/a2f/zcarwx hywqtkvslfscwrtj.png)
![](/upload/iblock/6bc/izpixfpaao vihlqffdpzppkdyq.png)
![](/upload/iblock/f90/lenymfwqvhwk vlrbhjdcsk.png)
![](/upload/iblock/5bb/angapwtjdycrvn.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/989/sknajaxkbosb32uj32.png)
- говядина мякоть650граммов
- яйца4штуки
- жир топленый40граммов
- масло топленое20граммов
- корень хрена100граммов
- помидоры200граммов
- сольпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
Из мякоти говядины поперек волокон нарезают бифштексы толщиной 20—30 мм, слегка отбивают, посыпают солью, перцем.
Жарят бифштекс на сковороде с разогретым жиром. Как только образуется корочка, нагрев уменьшают, доводят мясо до готовности. Готовность определяют проколом вилки — выделяющийся при этом сок должен быть прозрачным. По желанию, можно приготовить бифштекс с кровью — тогда сок будет красного цвета, или бифштекс полупрожаренный — так, чтобы в центре мясо оставалось розовым (при нажатии из него выделяется розовый сок).
На разогретом масле жарят яичницу-глазунью. Солят только белок, желток можно посыпать перцем.
При подаче бифштекс укладывают на тарелку, поливают мясным сочком, гарнируют жареным картофелем, помидорами и хреном. На бифштекс кладут жареное яйцо. Оформляют веточкой зелени.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
![](/img/mm/choke_user_50x50.jpg)