Бифштекс с яйцом

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Из мякоти говядины поперек волокон нарезают бифштексы толщиной 20—30 мм, слегка отбивают, посыпают солью, перцем.

Жарят бифштекс на сковороде с разогретым жиром. Как только образуется корочка, нагрев уменьшают, доводят мясо до готовности. Готовность определяют проколом вилки — выделяющийся при этом сок должен быть прозрачным. По желанию, можно приготовить бифштекс с кровью — тогда сок будет красного цвета, или бифштекс полупрожаренный — так, чтобы в центре мясо оставалось розовым (при нажатии из него выделяется розовый сок).

На разогретом масле жарят яичницу-глазунью. Солят только белок, желток можно посыпать перцем.

При подаче бифштекс укладывают на тарелку, поливают мясным сочком, гарнируют жареным картофелем, помидорами и хреном. На бифштекс кладут жареное яйцо. Оформляют веточкой зелени.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»