Филе с помидорами

3519
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 635 (Миллион меню традиционной русской кухни)
Таблица мер и весов








Ингредиенты:









- вырезка говядины650граммов
- хлеб белый4ломтика
- помидоры4штуки
- жир топленый20граммов
- маргарин20граммов
- сольпо вкусу
- перец молотыйпо вкусу
- соус красный с вином400граммов
- зелень укропапо вкусу
- картофель жареный400граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:



Способ приготовления:
-
Из вырезки нарезают под прямым углом куски толщиной 40–50 мм, посыпают солью, перцем и жарят на раскаленной с жиром сковороде при 170 °С, укладывая на бок и все время поворачивая, чтобы филе имело форму цилиндра. Как только на поверхности мяса образуется корочка, нагрев уменьшают и доводят до нужной степени прожаренности, как в рецепте «Бифштекс с яйцом», ориентируясь по цвету выделяющегося сока.
Помидоры очищают от остатка плодоножки, ошпаривают горячей водой и снимают кожицу. Затем разрезают на половинки, солят и жарят на масле или маргарине.
Хлеб без корочек, нарезанный по форме готового филе, толщиной 0,5 см, подсушивают в тостере.
На тарелку кладут тост, на него — готовое филе, которое поливают соусом, а сверху укладывают половинки жареных помидоров. Сбоку помещают гарнир из жаренного во фритюре картофеля. Оформляют веточками зелени.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить

04 марта 2014
Рецепт хороший, только сьедадать надо сразу- тост размокает.
+2
0

09 сентября 2014
мне нравится
0
0