Эскалоп с мадерой
Купить фото на фотобанке
2163
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 7199
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- деми - гляс (см. рецепт на сайте) - 125 мл
мадера - 30 мл, телячьи эскалопы (слегка отбитые) - 4 шт.
масло сливочное или маргарин - 50 г
мука пшеничная со специями - 25 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- Нагревают масло в сотейнике.
- Слегка обваливают эскалопы в муке. Обжаривают до светло-коричневого цвета с обеих сторон.
- Сливают жир из кастрюли. Вливают мадеру.
- Добавляют деми-глясс и доводят до кипения.
- Кладут по вкусу специи и доводят до нужной консистенции.
- Процеживают через мелкий фильтр на эскалопы и подают.
Примечание Вместо мадеры можно использовать шерри или марсалу.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
