Филе миньон с бальзамическим уксусом и красным вином
![Филе миньон с бальзамическим уксусом и красным вином Филе миньон с бальзамическим уксусом и красным вином](/img/mm/choke_recipe_480x270.jpg)
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Французская кухня
- Рецепт добавлен: 27.05.2013
- Калорийность: Высокая
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/d72/wrbfybjtjp.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/810/gaahsdywiv.png)
![](/upload/iblock/cdd/xlwusuqubn vsktwdfcemznsuehibuwrbaftisq.png)
![](/upload/iblock/783/twcnveql hyhfyksgnislcf.png)
- стейк1штука
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- уксус бальзамический1/3ст. ложки
- вино красное1/2ст. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
1. Посыпьте стейк солью и перцем со всех сторон.
2. Разогрейте сковороду с тефлоновым покрытием на сильном огне (без масла).
3. Выложите стейки в горячую сковороду, поджарьте с обеих сторон (1 минуту с каждой) до коричневого цвета.
4. Убавьте огонь до средне-слабого, добавьте в сковороду немного бальзамического уксуса и красного вина (на глазок: из расчета примерно 1/3 ст. ложки бальзамика и 1/2 ст. ложки вина на каждый стейк).
5. Закройте крышкой и готовьте по 4 минуты с каждой стороны. Когда будете переворачивать, полейте соусом со дна сковороды.
6. Выложите стейки на тарелки (желательно теплые), полейте соусом со сковороды и подавайте (без промедления, иначе они быстро остынут) с любым гарниром.
Совет: степень прожарки выбирайте сами! Если при нажатии вилкой мясо "кровоточит" - оно с кровью (Элементарно, Ватсон!). Не любите - жарьте дальше, пока вместо крови не появится сок.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать