Фаршированная капуста по-французски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Кочан варите в подсоленной воде 15 минут, затем выложите его на дуршлаг и дайте воде стечь.

Фарш посолите, поперчите, перемешайте.

Аккуратно отогните капустные листья, переложите каждый из них фаршем.

Придайте кочану круглую форму и обвяжите его ниткой.

Варите до готовности, залив 3-4 стаканами воды и добавив нарезанные лук и морковь.

Для соуса бешамель муку спассеруйте на сливочном масле до кремового оттенка, охладите. Постоянно помешивая, влейте горячий овощной бульон в пассерованную муку, затем процедите через сито и смешайте с горячими сливками. Соус посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и доведите до кипения.

Подавайте фаршированный кочан, разрезав его на порции, с соусом бешамель и зеленью.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»