Говядина по-бургунски
![Говядина по-бургунски Говядина по-бургунски](/upload/resize_cache/iblock/5eb/480_960_1/53f8a48fd9494_crop.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Французская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Рецепт добавлен: 23.08.2014
- Калорийность: Средняя
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/ddb/kgwhboymgzsxuuly.png)
![](/upload/iblock/67e/dxwcwlrj eaoauihndvubgr.png)
![](/upload/iblock/6ba/msmqvfcbso.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/440/thdajwbrusflqr fkgpjatcdrzpbh.png)
![](/upload/iblock/5a2/gjfzozwn.png)
![](/upload/iblock/2b4/urcauitjrzeassfz xwsgkqozem.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/dd0/pyiuwdqldyztwi bbllwldxchfvzloasm.png)
![](/upload/iblock/68c/unwmyemvkpqf mfumxtwtggfa.png)
![](/upload/iblock/303/luxdflphwsxm growgwvkeqzpztgb.png)
![](/upload/iblock/d94/ccogdwzcdqevzyoe gsqsyqcg.png)
![](/upload/iblock/810/gaahsdywiv.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/ddb/kgwhboymgzsxuuly.png)
![](/upload/iblock/67e/dxwcwlrj eaoauihndvubgr.png)
![](/upload/iblock/6ba/msmqvfcbso.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/440/thdajwbrusflqr fkgpjatcdrzpbh.png)
![](/upload/iblock/5a2/gjfzozwn.png)
![](/upload/iblock/2b4/urcauitjrzeassfz xwsgkqozem.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/dd0/pyiuwdqldyztwi bbllwldxchfvzloasm.png)
![](/upload/iblock/68c/unwmyemvkpqf mfumxtwtggfa.png)
![](/upload/iblock/303/luxdflphwsxm growgwvkeqzpztgb.png)
![](/upload/iblock/d94/ccogdwzcdqevzyoe gsqsyqcg.png)
![](/upload/iblock/810/gaahsdywiv.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- говядина1.5килограмма
- вино красное сухое1бутылка
- бекон200граммов
- масло сливочное60граммов
- лук репчатый1штука
- морковь молодая400граммов
- мука2ст. ложки
- томатная паста1ст. ложка
- чеснок2зубчика
- стебель сельдерея2штуки
- тимьян свежий1пучок
- зелень петрушки2веточки
- лавровый лист1штука
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
Нарежьте мясо на средние куски, около 3-4 см.
Нарежьте луковицу на крупно, бекон полосками около 0,5 см в ширину.
Положите масло в разогретый сотейник. Добавьте лук и бекон обжарьте на сильном огне до золотистого цвета, около 3-4 минут.
Мясо посолите и поперчите. Добавьте мясо в сотейник, обжаривайте пока все стороны хорошо не подрумянятся.
Делаем букет гарни. Связываем сельдерей, тимьян, петрушку и лавровый лист в пучок и перевязываем пищевой веревкой. Уменьшите огонь, добавьте морковь и букет гарни. Накрыть крышкой и тушить в течение 20 минут.
Выложите все компоненты из кастрюли в миску.
В кастрюлю с мясным соком добавьте муку и перемешивайте до получения однородной массы.
Добавьте томатную пасту. Помешивая посолите и поперчите. Добавьте мелко нарубленный чеснок.
Переложите мясо и овощи обратно в кастрюлю. Тщательно перемешайте.
Добавьте вино и хорошо перемешайте. Добавьте букет гарни, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите около 2 часов до мягкости мяса. По окончанию готовки букет гарни выбросить.
На гарнир отлично подходит картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/e6f/60_60_2/5788ffd960dc6.jpg)
23 августа 2014
Очень вкусно! я готовлю правда без томатной пасты
+3
0
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/fd7/60_60_2/5728d27ee6ec9.gif)
25 августа 2014
вкусно
+2
0