Говядина с чили
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Мексиканская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 27181 (Мексиканская кухня)
Ингредиенты:
- мякоть говядины порционными кусками - 1 кг
чили чипотле консервированный - 1/2 стакана
чили анчо - 1 стручок
лук - 1/2 головки
чеснок - 2 зубчика
помидоры зеленые очищенные - 12-15 шт.
растительное масло - 1/3 стакана
кинза измельченная - 1/4 стакана
тортильи кукурузные - 5 шт.
сыр тертый - 1/2 стакана
перец черный молотый
соль
* английский соус - несколько капель
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Стручок чили анчо обжарить в части разогретого масла и вынуть из сковороды.
В эту же сковороду положить нарезанные лук, чеснок и обжарить до золотистого цвета. Добавить нарезанные дольками помидоры, обжаренный чили анчо, консервированный чили чипотле, влить 1 1/2 стакана воды и потушить 15 минут до готовности помидоров.
Снять овощи с огня, соединить их с кинзой и измельчить в кухонном комбайне.
Приготовленную смесь посолить и прогреть на слабом огне с 3 столовыми ложками масла в течение 30 минут.
Куски говядины натереть солью, перцем, английским соусом и обжарить с маслом.
Каждую тортилью слегка обжарить в масле, обсушить и разложить по одной на жаропрочные тарелки. Сверху по ложить по порции говядины, на нее—приготовленный соус из чили с помидорами, посыпать тертым сыром. Поместить в разогретую духовку, пока сыр не расплавится, посыпать кинзой и сразу же подавать к столу.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать