Мясо тушеное с рванцами

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, нарезать кусочками массой по 8–10 г.
• 2
  Обжарить на жире с нарезанным полукольцами луком и нарезанной соломкой редькой.
• 3
  Затем добавить пассерованный томат-пюре, перец, соль, влить бульон и тушить до готовности. За 3–5 минут до окончания тушения положить лавровый лист и измельченный чеснок.
• 4
  Для рванцев из муки, воды и соли замесить крутое тесто, выдержать его в течение 2–3 часов для набухания клейковины. Готовое тесто раскатать жгутами диаметром 10 мм.
• 5
  Разорвать на плоские закругленные кусочки длиной 10 мм.
• 6
  Отварить их в подсоленной воде. Отварные рванцы промыть кипяченой водой.
  
  При подаче рванцы положить в кесе или глубокую тарелку, сверху выложить мясо с соусом и овощами. Можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»