Мититеи по-молдавски
Купить фото на фотобанке
68719
Добавить в любимое...
2 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Молдавская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 29165
Автор
О рецепте:
На гриле сегодня можно приготовить все что угодно, но особенно вкусными получаются блюда национальных кухонь. Запланировали поездку на дачу в погожий осенний денек? Попробуйте приготовить мититеи по-молдавски. Эти маленькие мясные колбаски никого не оставят равнодушными!Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- говядина500граммов
- жир1ст. ложка
- чеснок2зубчика
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сода1/3ч. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Говядину пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить соду, измельченный чеснок, все тщательно перемешать.Охладить.
Из полученной массы сформовать толстые колбаски и обжарить их, переворачивая, на смазанной решетке до готовности.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (16):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
03 апреля 2010
Мой рецепт Мититей: на 2 гк говядины-500 г сала,200 мл миниральной воды с газом,2 ст л крахмала, 1 головка чеснока,соль,перец по вкусу.Фарш оставить в холодильнике на ночь,после прокрутить через мясорубку с носадкой на колбаски и жарить до корочки до готовности.
+41
0
24 декабря 2010
не описана технология!!! мититеи обязательно выдержать в холодильнике, причём не меньше 5часов!!! так же при замешивании фарша его необходимо тщательно "оббить" бросая тесто в миску не менее 10минут!! вот Наталья дописала про минералку обязательно сильногазированную и крахмал! только я крахмала кладу маленькую чашку на килограм мяска! тогда вкус получается немножко "резиновенький" это супер пикантно!!! так же кому не подходит чеснок, его запросто заменяют луком!! приятного всем аппетита!! натуральные Молдавские МИТИТЕИ подаются с гарниром:зелень, солёный огурец кружочками, лук репчатый кольцами, горошек зелёный и соус томатный- сложный гарнир как для шашлыков!!! и не забываем про сухое красное вино!!!!
+52
0
06 февраля 2014
В идеале, мититеи по- молдавски готовятся с добавлением травы "чумбур" как эта трава называется по русски я не знаю, беру ее всегда у себя на родине, в Молдавии. Остальные травы -это уже не мититеи по-молдавски. Мясо - баранина и говядина, или , в крайнем случае, свинина и говядина 50х50. Остальное почти также. Обжариваются в масле с использованием двух вилок и перекатывании по сковороде до тех пор, пока не зарумяниться корочка и никаких трещин.
+21
0
20 апреля 2014
трава "чумбур" называется cimbru. По русски - тимьян
+14
0
29 июля 2014
не тимьян а чабрец
+15
0
15 августа 2014 ответ на Гость
Гость, это одно и то же
+5
0
19 ноября 2014
Главное а митиеях ,это мясо! Оно должно быть из молодой телятины или не старой говядины.Обязательно с использованием крахмала и ч.л. соды пищевой. Тогда они растут на сковороде. И как можно больше жидкости , после каждого взбивания мяса. Можно использовать бульон или даже воду. Я Использую воду. Мясо ставят в холодильник перед готовкой обязательно! Оно не должно сильно прилипать к ладошкам.
+9
0
27 ноября 2014
вместо воды лучше использовать молоко
+7
0
04 января 2015
Наташа - умница - так + сода - и все получается СУПЕР!!!!!
+4
0
01 февраля 2015 ответ на жора
жора, написано не зря,сильногазированная,в воде находится углекислота ,которая размягчает мышечную ткань
+6
0
20 марта 2015
vmesto moloka buleon!!!!!! i...glavnoe silniy jar na gratare!!!!!! Uspehov vsem!!!!!
+3
0
26 апреля 2015
Главное в мититеях это чумбур!!!!
+7
0
08 октября 2015
Не знаю, может что-то усовершенствовали, но в 70-80 годы рецепт был такой: говядина, чеснок, соль, перец, чебрец, сода и ВСЁ!!! Далее обязательно на холод на 1,5-2 часа, после холода опять перемешать и сформировать колбаски. И сок просто течет при откусывании))
+15
0
06 января 2018 ответ на Гость
Гость, чумбурел, а по русски чабрец!
+1
0
09 ноября 2018 ответ на Наталья
Наталья, да ,я живу в Молдове ,здесь готовят мититеи самые вкусные именно с добавлением минералки и долгим взбиванием фарша.
+3
0
27 января 2020
Не путайте людей.... Молдавский чимбру - чабер душистый или садовый... чабрец - тимьян - это другое.... Чабер - пряная трава.... на любителя, конечно. Но да! Именно чабер идет в настоящие мититеи... Еще крахмал забыли... Хотя он нужен)))
+1
0
 |  |  |  |  |
