Корейка жареная (2)
Купить фото на фотобанке
5053
Добавить в любимое...
8 порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Рецепт добавлен: 02.08.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 31862 (Баранина)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- баранина3килограмма
- масло растительное1ст. ложка
- средиземноморская смесь трав2ст. ложки
- сольпо вкусу
- масло сливочное11/2ст. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Положите баранину (половинки корейки на кости) внешней стороной на стол, подрежьте мякоть вдоль всей корейки, отступив от края 3 см.
Снимите мякоть и зачистите реберные косточки от остатков мякоти и пленок. - 2
Сливочное и растительное масло перемешайте с травами.
Натрите корейку солью и приготовленной масляно-травяной смесью. - 3
Обе половинки корейки соедините, перекрещивая концы ребер, и перевяжите шпагатом, связывая сначала мясистые части, затем отдельным шпагатом — ребра. - 4
Концы ребер оберните фольгой, уложите подготовленную корейку на противень, подлейте немного воды и жарьте баранину в духовке сначала при 230 °C, затем, после образования корочки, уменьшите нагрев до 180 °C и жарьте мясо до необходимой степени готовности. Периодически поливайте мясо образующимся сочком.
При подаче удалите фольгу и шпагат, уложите мясо на блюдо, полейте образовавшимся при жаренье сочком.
Гарнируйте отварной стручковой фасолью, заправленной сливочным маслом с добавлением растертого чеснока, и маринованным перцем.
Дополнительно:
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
02 октября 2014
мне нравится
+2
0
 |  |  |  |  |
