Баранина в гранатовом соусе
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Рецепт добавлен: 16.04.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 31941 (Кавказская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- лопатка баранины1килограмм
- вино красное сухое1стакан
- гранат1штука
- сок гранатовый1/2стакана
- лимоны1/2штуки
- мята сушеная2ст. ложки
- масло растительное2ст. ложки
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Половину зерен граната слегка разотрите до появления сока.
- 2В мясе сделайте небольшие надрезы, заполните их подготовленными зернами граната вместе с соком.
- 3Натрите мясо солью, перцем и растертой мятой, сбрызните лимонным соком и полейте вином. Накройте крышкой и маринуйте 1–2 часа, периодически переворачивая мясо.
Подготовленную баранину переложите в жаровню с нагретым маслом и запекайте при 250 °C до образования румяной корочки. Затем уменьшите нагрев до 170 °C, влейте маринад и гранатовый сок, накройте жаровню крышкой или фольгой и тушите баранину 2–3 часа, изредка поливая образовавшимся сочком.
У готовой баранины отделите мякоть от костей, нарежьте широкими ломтиками и прогрейте в образовавшемся при тушении соусе.
При подаче уложите ломтики баранины на блюдо, полейте полученным соусом и посыпьте оставшимися зернами граната. Гарнируйте отварным рисом и зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (4):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
28 ноября 2013
Обожаю баранину, да еще с таким соусом! 5+!!!
+5
0
28 мая 2014
БАРАНИНУ Я НЕ ОЧЕНЬ
+3
0
20 февраля 2016
Классное блюдо,,супеР Супер....прИкоЛьНо..
+2
0
20 февраля 2016 ответ на Домохозяйка
Домохозяйка, клэ клэ
+1
0