Баранина, жаренная с луком

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Окорок баранины без костей или мякоть лопатки, свернутую рулетом, посолить, затем жарить так же, как описано в предыдущем рецепте, на противне с жиром со всех сторон до образования на поверхности поджаристой корочки, после чего положить вокруг репчатый лук, нарезанный дольками, и поставить для дожаривания в духовку. В процессе жарки куски мяса переворачивать с одной стороны на другую, а выделяющийся из мяса сок перемешивать с луком. Готовую баранину переложить в другую посуду, а в оставшийся на противне мясной сок с луком и жиром добавить в равных количествах красный соус и бульон, сваренный из обжаренных костей, прокипятить и заправить перцем. Баранину нарезать поперек волокон по 2 куска на порцию и залить соусом с луком.

При подаче баранину вместе с луком и соусом положить на блюдо или тарелку и посыпать зеленью. Гарнировать отварным картофелем, фасолью, макаронами, рассыпчатой гречневой, рисовой или пшеничной кашей.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»