Козидо в пиве

- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 16.02.2010
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 35400 (Бразильская кухня)
Таблица мер и весов








Ингредиенты:








- говядина мякоть900граммов
- бекон4ломтика
- смесь мелко нарезанной зелени 4ломтика
- пиво темное1.5стакана
- лук репчатый3штуки
- мука кукурузная1ст. ложка
- уксус винный красный1ст. ложка
- мясной бульон1стакан
- лавровый лист1штука
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:



Способ приготовления:
-
Бекон мелко нарезать и положить в прямоугольную форму, накрыть фольгой и обжарить в духовке до золотистого цвета, 2 раза перемешав. Готовый бекон вынуть шумовкой и выложить на сито.
В форму с вытопленным из бекона жиром положить ломтики лука и прогреть в духовке в течение 7–10 минут до размягчения, перемешав 2 раза.
Затем положить в форму мясо, нарезанное крупными кубиками, соевый соус, лавровый лист, влить пиво, бульон и запекать мясо в нагретой до 250 °С духовке в течение 45–60 минут до размягчения, перемешав за это время 2 раза.
К бекону добавить разведенную 2 столовыми ложками воды кукурузную муку, прогреть в духовке в течение 15 минут до небольшого загустения, помешивая время от времени. Затем соединить бекон с мясом и прогреть в течение 10–15 минут.
Перед подачей вынуть лавровый лист, заправить блюдо уксусом, посолить, поперчить. Гарнировать отварным картофелем.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить

05 апреля 2011
Рецепт интересный, готовлю по нему сейчас. И в процессе возникли вопросы - лук в накрытой форме или в открытой готовить? И потом мясо - его вынутьиз духовки, когда жаришь бекон с кукурузной мукой, а потом опять поставить? И мясо запекать в открытой или закрытой форме эти 45-60 минут? Опыта у меня никакого, поэтому хотелось бы большей точности описания процесса...
+2
0

25 марта 2013
Мдя, за 2 года ничего не прояснилось, но я выкрутилась по-своему. Лук готовила в открытой форме, бекон с кукурузной мукой ставила на решётку над формой с мясом, само мясо прикрыла неплотно фольгой, чтоб ничего слишком не выпаривалось.
+2
0