Корона из грудинки

2644
Добавить в любимое...
15 порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Бразильская кухня
- Рецепт добавлен: 16.02.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35406 (Бразильская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- грудинка с косточками - 6 кг
оливковое масло - 1 стакан
уксус винный красный - 1 стакан
вино белое сухое - 1/4 стакана
сок 2 лимонов
семена аниса - 1 ст. ложка
чеснок , измельченный - 1 ст. ложка
розмарин - 1 ст. ложка
перец черный молотый - 1 ст. ложка
соль
Для фасоли:
фасоль пестрая - 3 стакана
растительное масло - 1/2 стакана
лук репчатый , мелко нарезанный - 1 головка
помидоры , очищенные от кожицы и семян и мелко нарезанные - 5 шт.
чеснок (целый) - 3 зубчика
чеснок (мелко нарезанный) - 3 зубчика
перец жгучий (целый) - 1 стручок
бульон куриный - 2 кубика
лавровый лист
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:



Способ приготовления:
-
Грудинку заправить вином с уксусом, маслом, лимонным соком, анисом, чесноком, розмарином, перцем и солью, оставить для маринования на 1–2 дня.
После этого сложить ее в виде короны, перевязать бечевкой, обвернуть кости фольгой, чтобы они не обгорели, поместить в круглую форму и запечь при температуре 240 °С в течение 1 часа 20 минут.
Для приготовления фасоли мелко нарезанные чеснок и лук обжарить с частью масла до золотистого цвета. Добавить промытую фасоль, лавровый лист и бульонные кубики, залить водой и варить 40 минут.
На оставшемся масле потушить в течение 5 минут чеснок и стручок перца целиком. Добавить помидоры, фасоль, посолить и тушить еще 2 минуты. Подавать к столу с грудинкой.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют