Толма в виноградных листьях
![Толма в виноградных листьях Толма в виноградных листьях](/upload/iblock/ad2/im30_35691.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Рецепт добавлен: 18.04.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 35691 (Любимые кавказские блюда)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/139/lxhptbqb knmqmauhwzqb.png)
![](/upload/iblock/8f2/lcnlypko wacvvcdwytoxzs.png)
![](/upload/iblock/579/kcppuaukrsxr qsjfrzmvohcmcfdhyy.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/6bc/izpixfpaao vihlqffdpzppkdyq.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/d22/pzkomyjxfk.png)
![](/upload/iblock/a7a/tenmwmpktiojyc.png)
![](/upload/iblock/b8c/afrtumkwlvsyiglx.png)
![](/upload/iblock/1e7/kbzfilejyk rgkjrnihfemc gjzllhnouuiwrk.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/139/lxhptbqb knmqmauhwzqb.png)
![](/upload/iblock/8f2/lcnlypko wacvvcdwytoxzs.png)
![](/upload/iblock/579/kcppuaukrsxr qsjfrzmvohcmcfdhyy.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/6bc/izpixfpaao vihlqffdpzppkdyq.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/d22/pzkomyjxfk.png)
![](/upload/iblock/a7a/tenmwmpktiojyc.png)
![](/upload/iblock/b8c/afrtumkwlvsyiglx.png)
![](/upload/iblock/1e7/kbzfilejyk rgkjrnihfemc gjzllhnouuiwrk.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- фарш свиной500граммов
- фарш говяжий500граммов
- листья винограда24-28штук
- лук репчатый100граммов
- масло топленое80граммов
- чеснок4-6зубчиков
- кинза6-8веточек
- базилик6-8веточек
- петрушка6-8веточек
- перец жгучий зеленый1стручок
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
- 1Подготовьте виноградные листья: отберите нежные, средней величины листья, обрежьте черенки и ошпарьте листья подсоленным кипятком. Переложите их в дуршлаг, дайте воде стечь. (Зимой можно использовать консервированные листья, которые продаются в магазинах. Их следует ополоснуть в теплой воде и выложить в дуршлаг, чтобы жидкость стекла).
- 2На виноградные листья выложите начинку так, чтобы мясо было распределено поровну.
- 3Сверните листья.
- 4Листья вплотную друг к другу выложите в сотейник с разогретым маслом или жиром и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала их, сверху положите гнет, чтобы толма не всплывала. Сотейник наполовину прикройте крышкой, доведите толму до кипения на сильном огне, затем огонь убавьте и тушите на слабом огне 45–50 минут. В конце приготовления положите стручок перца.
Дополнительно:
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Вот не умею я готовить!
(потому и залез сюда)
Просто кинуть всё перечисленное в фарш?
Почему такие вещи не объясняются