Димляма (баранина, тушенная с овощами)
![Димляма (баранина, тушенная с овощами) Димляма (баранина, тушенная с овощами)](/upload/iblock/7d0/im30_37334.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Узбекская кухня
- Рецепт добавлен: 22.02.2011
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 37334 (Мархамат)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/284/tjehuyaclicpcb fvonlxheowmhwuvg.png)
![](/upload/iblock/b1b/bksyqhha ytrexxlltimrrpiprl.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/c90/vgjgdi.png)
![](/upload/iblock/1cc/ranemcdmybcjgm.png)
![](/upload/iblock/c36/xlpkdoqvlaoqufjq.png)
![](/upload/iblock/5bb/angapwtjdycrvn.png)
![](/upload/iblock/010/alfnzhuarh mahrjjpyydfcoi.png)
![](/upload/iblock/930/skriueydtkszdqxiqh.png)
![](/upload/iblock/2b4/urcauitjrzeassfz xwsgkqozem.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/d22/pzkomyjxfk.png)
![](/upload/iblock/48a/sveethiayksu zunkzmqgrryc.png)
![](/upload/iblock/d94/ccogdwzcdqevzyoe gsqsyqcg.png)
![](/upload/iblock/4f0/vihzcoex.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/284/tjehuyaclicpcb fvonlxheowmhwuvg.png)
![](/upload/iblock/b1b/bksyqhha ytrexxlltimrrpiprl.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/c90/vgjgdi.png)
![](/upload/iblock/1cc/ranemcdmybcjgm.png)
![](/upload/iblock/c36/xlpkdoqvlaoqufjq.png)
![](/upload/iblock/5bb/angapwtjdycrvn.png)
![](/upload/iblock/010/alfnzhuarh mahrjjpyydfcoi.png)
![](/upload/iblock/930/skriueydtkszdqxiqh.png)
![](/upload/iblock/2b4/urcauitjrzeassfz xwsgkqozem.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/d22/pzkomyjxfk.png)
![](/upload/iblock/48a/sveethiayksu zunkzmqgrryc.png)
![](/upload/iblock/d94/ccogdwzcdqevzyoe gsqsyqcg.png)
![](/upload/iblock/4f0/vihzcoex.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- лопатка баранины350граммов
- сало курдючное300граммов
- лук репчатый400граммов
- капуста белокочанная350граммов
- морковь200граммов
- баклажаны200граммов
- помидоры200граммов
- перец сладкий250граммов
- картофель350граммов
- томатная паста1ст. ложка
- чеснок3-4зубчика
- кинза1пучок
- зелень укропа1пучок
- лавровый листпо вкусу
- зирапо вкусу
- каррипо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
- 1Дно казана выложите слоем курдючного сала (стенки можно облепить нутряным салом). Сверху выложите мясо, нарезанное плоскими кусками.
- 2На мясо уложите лук, нарезанный кольцами толщиной 1 см, посолите, поперчите.
На лук уложите капусту, нарезанную крупными кусками.
После этого положите морковь, нарезанную толстыми кружочками (можно просто разрезать морковь поперек пополам). - 3Сверху уложите баклажаны, помидоры и сладкий перец, нарезанные дольками или толстыми кружочками.
Картофель нарежьте дольками (если он небольшой и молодой, то оставьте его целым), уложите на овощи, добавьте пассерованную томатную пасту.
Овощи посолите, посыпьте пряностями, мелко рубленным чесноком, положите несколько лавровых листиков, влейте одну пиалу воды, плотно закройте казан крышкой и тушите рагу на слабом огне 2–2,5 часа (вначале на сильном огне, а через 5–7 минут, когда жидкость закипит, уменьшите огонь почти до минимума).
Готовое блюдо выложите слоями на тарелки, посыпьте рубленой зеленью и подавайте.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Быстро, не трудоёмко, а в результате - вкусно и полезно!
А, такой дуэт (вкусно и полезно) в кулинарии зачастую мезальянс!
Всем спасибо, за рецепт и поправки в комментариях!