Димляма (баранина, тушенная с овощами)
Купить фото на фотобанке
8721
У одного пользователя
в любимом
в любимом
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Узбекская кухня
- Рецепт добавлен: 22.02.2011
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 37334 (Мархамат)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- лопатка баранины350граммов
- сало курдючное300граммов
- лук репчатый400граммов
- капуста белокочанная350граммов
- морковь200граммов
- баклажаны200граммов
- помидоры200граммов
- перец сладкий250граммов
- картофель350граммов
- томатная паста1ст. ложка
- чеснок3-4зубчика
- кинза1пучок
- зелень укропа1пучок
- лавровый листпо вкусу
- зирапо вкусу
- каррипо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Дно казана выложите слоем курдючного сала (стенки можно облепить нутряным салом). Сверху выложите мясо, нарезанное плоскими кусками. - 2
На мясо уложите лук, нарезанный кольцами толщиной 1 см, посолите, поперчите.
На лук уложите капусту, нарезанную крупными кусками.
После этого положите морковь, нарезанную толстыми кружочками (можно просто разрезать морковь поперек пополам). - 3
Сверху уложите баклажаны, помидоры и сладкий перец, нарезанные дольками или толстыми кружочками.
Картофель нарежьте дольками (если он небольшой и молодой, то оставьте его целым), уложите на овощи, добавьте пассерованную томатную пасту.
Овощи посолите, посыпьте пряностями, мелко рубленным чесноком, положите несколько лавровых листиков, влейте одну пиалу воды, плотно закройте казан крышкой и тушите рагу на слабом огне 2–2,5 часа (вначале на сильном огне, а через 5–7 минут, когда жидкость закипит, уменьшите огонь почти до минимума).
Готовое блюдо выложите слоями на тарелки, посыпьте рубленой зеленью и подавайте.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
Быстро, не трудоёмко, а в результате - вкусно и полезно!
А, такой дуэт (вкусно и полезно) в кулинарии зачастую мезальянс!
Всем спасибо, за рецепт и поправки в комментариях!