Свинина по-таежному

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Грибы замочите в холодной воде на 3–4 часа, затем промойте. Оставшуюся от замачивания воду процедите.
• 2
  Отварите грибы в воде, в которой они замачивались, до готовности. Обсушите грибы и нарежьте тонкой соломкой.
• 3
  Зелень петрушки промойте, обсушите и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке.
• 4
  Смешайте грибы с зеленью и сыром, добавьте рубленые чеснок и орехи, измельченные ягоды можжевельника, поперчите.
• 5
  Мякоть свинины надрежьте пластами толщиной не более 1 см, не прорезая кусок до конца.
• 6
  Копченую грудинку нарежьте тонкими ломтиками и разложите их между пластами мяса.
• 7
  На ломтики грудинки разложите грибную начинку.
• 8
  Прижмите пласты друг к другу. Сверху мясо посолите и поперчите.
• 9
  Мясо перевяжите нитью. Жарьте при 270°С, затем при 170°С доведите до готовности.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»