Тушеные картофель и цветная капуста с паниром
![Тушеные картофель и цветная капуста с паниром Тушеные картофель и цветная капуста с паниром](/upload/resize_cache/iblock/522/480_960_1/ijcockdwbozitb-qkxakbvfkpowxdishs.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из овощей
- Национальная кухня: Индийская кухня
- Рецепт добавлен: 04.04.2012
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 38455 (Намастэ)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/930/skriueydtkszdqxiqh.png)
![](/upload/iblock/7cd/kyinuutmblfkyh oeiizjqqwvlrfq.png)
![](/upload/iblock/8f2/pjynmnnthr mcahhibdrqsrskfwwdblrugk.png)
![](/upload/iblock/915/nlihbqvqvz krqzawjk.png)
![](/upload/iblock/d22/pzkomyjxfk.png)
![](/upload/iblock/0b5/hsiqochtbfwm jgibmncgoyfsfe.png)
![](/upload/iblock/5f4/ldwwmnghugoa wdaldmrjwpqj lqzflvsgcdtcpc.png)
![](/upload/iblock/d94/ccogdwzcdqevzyoe gsqsyqcg.png)
![](/upload/iblock/b8c/tzuwybkltodw ieumeytapxeodngsvm.png)
![](/upload/iblock/439/avfwgpjbvr ivolmjqdvjvk.png)
![](/upload/iblock/74d/gtmnvqeh.png)
![](/upload/iblock/06b/kxsrbjyksvoypq.png)
![](/upload/iblock/5ed/wgsnzosvudkh_ghuthzlirtlvht.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/930/skriueydtkszdqxiqh.png)
![](/upload/iblock/7cd/kyinuutmblfkyh oeiizjqqwvlrfq.png)
![](/upload/iblock/8f2/pjynmnnthr mcahhibdrqsrskfwwdblrugk.png)
![](/upload/iblock/915/nlihbqvqvz krqzawjk.png)
![](/upload/iblock/d22/pzkomyjxfk.png)
![](/upload/iblock/0b5/hsiqochtbfwm jgibmncgoyfsfe.png)
![](/upload/iblock/5f4/ldwwmnghugoa wdaldmrjwpqj lqzflvsgcdtcpc.png)
![](/upload/iblock/d94/ccogdwzcdqevzyoe gsqsyqcg.png)
![](/upload/iblock/b8c/tzuwybkltodw ieumeytapxeodngsvm.png)
![](/upload/iblock/439/avfwgpjbvr ivolmjqdvjvk.png)
![](/upload/iblock/74d/gtmnvqeh.png)
![](/upload/iblock/06b/kxsrbjyksvoypq.png)
![](/upload/iblock/5ed/wgsnzosvudkh_ghuthzlirtlvht.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- картофель3штуки
- капуста цветная1кочан
- панир350граммов
- масло растительное150граммов
- перец чили2стручка
- кинза1пучок
- имбирь молотый30граммов
- семена черной горчицы1/2ч. ложки
- лавровый лист2штуки
- семена кориандра1ч. ложка
- гарам масала1/2ч. ложки
- вода0.5литра
- куркума1ч. ложка
- корица молотая1ч. ложка
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
- 1Картофель и панир нарежьте кубиками. Цветную капусту разберите на соцветия.
Листики кинзы порубите. Перец чили очистите от семян и плодоножки и нарежьте колечками (после работы с перцем сразу промойте руки!). - 2Разогрейте часть масла на среднем огне в кастрюле с толстым дном. Бросьте в масло семена горчицы. Скоро они начнут с шумом растрескиваться и подпрыгивать. Можете закрыть кастрюлю крышкой.
Добавьте в кастрюлю имбирь и лавровый лист и жарьте, помешивая, не дольше минуты. - 3Положите все остальные пряности, кроме чили и гарам-масалы. Перемешайте и сразу добавьте воду. Доведите вашу приправу до кипения и оставьте ее на слабом огне.
- 4Обжарьте во фритюре картофель и панир до образования золотистой корочки.
Выложите их в выстеленный бумажной салфеткой дуршлаг, чтобы стек лишний жир. - 5Соцветия цветной капусты тоже обжарьте во фритюре. Но только слегка, чтобы они изменили цвет, но остались твердыми. Переложите капусту в горячую приправу и проварите несколько минут.
- 6Добавьте в кастрюлю картофель, панир и перец чили. Перемешайте и готовьте еще несколько минут.
Добавьте в овощи соль и гарам-масалу и перемешайте. Можно добавить кинзу на этом этапе перемешать овощи с ней. Можно посыпать зеленью уже готовые овощи.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_m_50x50.jpg)
21 февраля 2015
Отличный рецепт. Очень пряный.
0
0