Соте из курицы «Шасер»

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. В сотейнике нагревают масло или маргарин.

2. Солят и перчат куски курицы и выкладывают в следующем порядке: голени, бедра, спинка, крылья с частью мякоти филе, крылышки и грудка.

3. Жарят с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

4. Закрывают крышкой и готовят на плите или в духовке до мягкости. Аккуратно раскладывают на сервировочном блюде.

5. Добавляют в сотейник лук-шалот, закрывают крышкой, обжаривают на слабом огне 1–2 минуты без окрашивания.

6. Добавляют вымытые нарезанные ломтиками грибы и закрывают крышкой; обжаривают еще 3–4 минуты без окрашивания.

7. Сливают жир.

8. Добавляют белое вино и уваривают наполовину.

9. Добавляют соус.

10. Кладут конкасе из помидоров; варят на медленном огне 5 минут.

11. Кладут по вкусу специи и поливают курицу.

12. Посыпают измельченными петрушкой и эстрагоном и подают.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»