Тушеные перепелки с клюквенным взваром
![Тушеные перепелки с клюквенным взваром Тушеные перепелки с клюквенным взваром](/upload/resize_cache/iblock/eab/480_960_1/54743b278deb7_crop.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Национальная кухня: Русская кухня
- Рецепт добавлен: 25.11.2014
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 519506 (Кулинарное путешествие по земле башкирской)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/722/mxzhiptsltkatkqr.png)
![](/upload/iblock/8b2/gxkjqydu.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/543/wbjufyft zamuhnvgdn.png)
![](/upload/iblock/fe8/pixnelrekveu.png)
![](/upload/iblock/752/svcpfi.png)
![](/upload/iblock/023/lrirlhlo ueyjuihzmxrp.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/722/mxzhiptsltkatkqr.png)
![](/upload/iblock/8b2/gxkjqydu.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/543/wbjufyft zamuhnvgdn.png)
![](/upload/iblock/fe8/pixnelrekveu.png)
![](/upload/iblock/752/svcpfi.png)
![](/upload/iblock/023/lrirlhlo ueyjuihzmxrp.png)
- перепела6штук
- шпик50граммов
- масло сливочное2ст. ложки
- вино сухое50граммов
- клюква2стакана
- мед50граммов
- мука ржаная1ст. ложка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
- 1Тушки перепелок слегка обжарьте на масле. В сотейник, смазанный маслом, положите тонкие ломтики шпика, сверху – перепелок, полейте вином, закройте плотно крышкой и тушите на слабом огне 20 минут.
- 2Из клюквы отожмите сок. Мезгу залейте водой и уварите до половины, процедите.
- 3Добавьте в отвар подсушенную и разведенную в небольшом количестве воды муку.
- 4Сок уварите с медом, соедините с отваром и вновь уварите до сгущения.
При подаче перепелок выложите на блюдо, полейте клюквенным взваром.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют