Цесарка, запеченная с шалотом и лимонами
![Цесарка, запеченная с шалотом и лимонами Цесарка, запеченная с шалотом и лимонами](/upload/resize_cache/iblock/0bc/480_960_1/57f21b12ef010_crop.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Национальная кухня: Французская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 03.10.2016
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/c95/ilsdyqpnvsmwsm.png)
![](/upload/iblock/22e/hsyezn-eqpckhatno.png)
![](/upload/iblock/b04/isuskeqirfcy.png)
![](/upload/iblock/2c0/hahkuv qzyvneofcwxdrvgh.png)
![](/upload/iblock/a34/mkkprzgmnfldkm.png)
![](/upload/iblock/6fb/xyboghhbztie.png)
![](/upload/iblock/752/svcpfi.png)
![](/upload/iblock/0bb/irmlzoaidp odohojlypxxyjwzwtm.png)
![](/upload/iblock/0af/lphazgixba.png)
![](/upload/iblock/5ed/wgsnzosvudkh_ghuthzlirtlvht.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/c95/ilsdyqpnvsmwsm.png)
![](/upload/iblock/22e/hsyezn-eqpckhatno.png)
![](/upload/iblock/b04/isuskeqirfcy.png)
![](/upload/iblock/2c0/hahkuv qzyvneofcwxdrvgh.png)
![](/upload/iblock/a34/mkkprzgmnfldkm.png)
![](/upload/iblock/6fb/xyboghhbztie.png)
![](/upload/iblock/752/svcpfi.png)
![](/upload/iblock/0bb/irmlzoaidp odohojlypxxyjwzwtm.png)
![](/upload/iblock/0af/lphazgixba.png)
![](/upload/iblock/5ed/wgsnzosvudkh_ghuthzlirtlvht.png)
- цесарка1штука
- лук-шалот14штук
- лимоны4штуки
- сок лимонный1ст. ложка
- маслины400граммов
- тимьян2веточки
- мед1ст. ложка
- масло оливковое2ст. ложки
- сахар0.5ч. ложки
- корица молотая0.5ч. ложки
- куркума молотая1ч. ложка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
- 1В небольшой мисочке соедините 2 ст. л. оливкового масла, лимонный сок и все специи. Добавьте соль и сахар. Тщательно перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.
- 2Натрите цесарку со всех сторон (в том числе изнутри) получившейся смесью. Заверните в пленку как можно плотнее, положите в холодильник минимум на 2, лучше на 12 часов. Затем выньте из холодильника и дайте 30 минут полежать при комнатной температуре.
- 3В сковороде, куда цесарка помещается целиком, нагрейте оливковое масло слоем примерно 6–7 мм. Обжарьте в нем цесарку на среднем огне, раз в 2 минуты переворачивая, до румяной корочки со всех сторон.
- 4Переложите цесарку в форму для запекания. Очистите шалот, но не разрезайте. Положите луковицы в сковороду, где жарилась цесарка, поставьте на сильный огонь и обжаривайте шалот, потряхивая сковороду, до золотистого цвета, примерно 4 минуты.
- 5Уложите обжаренный шалот в форму вокруг цесарки. Туда же положите целые лимоны и тимьян. Влейте в форму 0,5 стакана воды, смешанной с рассолом от маслин. Сбрызните оливковым маслом и поставьте форму в разогретую до 180°С духовку на 1 час. Часто поливайте образующимся соком.
- 6За 15 минут до готовности насыпьте в форму маслины. Перед подачей неплотно прикройте цесарку фольгой и дайте «отдохнуть» 10 минут. Подавайте, разрезав на порционные куски и положив в каждую тарелку по 1 лимону и несколько луковиц шалота.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют