Запеченная рыба полезнее жареной

Запеченная или приготовленная на гриле рыба полезнее жареной. При таких способах тепловой обработке в ней лучше сохраняются омега-3 жирные кислоты, которые оказывают благотворное действие на мозг человека. Такой рацион способствует улучшению памяти и когнитивных функций у людей пожилого возраста, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и болезни Альцгеймера. Такие выводы сделали ученые из Университета Питтсбурга, которые проанализировали данные о состоянии здоровья и рационе 260 человек старше 65 лет. Исследование длилось с 1989 по 2013 годы. Как оказалось, участники исследования, которые хотя бы раз в неделю включали в меню запеченную или приготовленную на гриле рыбу, испытывали меньше проблем с памятью.
Жирные сорта рыбы не только нормализуют работу мозга, улучшают память, но и значительно снижают риск развития заболеваний сердца (атеросклероза, ишемической болезни и других), улучшают состояние сосудов, снижают уровень холестерина в крови. Омега-3 жирные кислоты также содержатся в орехах, семечках, некоторых видах растительного масла. При жаренье продуктов на сильном огне эти кислоты разрушаются.
К числу продуктов, которые улучшают работу головного мозга и помогают сохранить память, относятся также зеленые овощи, яйца, зеленый чай и шоколад. Зеленые овощи (шпинат, брокколи и др.) содержат большое количество витамина С и фолиевой кислоты, благодаря чему улучшают работу мозга. Содержащийся в яйцах лецитин также необходим для мозговой деятельности. Черный шоколад богат антиоксидантами, которые помогают улучшить память.
Фото: www.maxinesburn.com.au
Рыба запеченная (2)Рыбу промойте, посолите, поперчите, смажьте маслом и посыпьте душицей. Положите... |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать

