Тушеная индейка по-мексикански
![Тушеная индейка по-мексикански Тушеная индейка по-мексикански](/img/mm/choke_recipe_480x270.jpg)
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Национальная кухня: Мексиканская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 27308 (Мексиканская кухня)
О рецепте:
Тушеная индейка по-деревенски придется по вкусу настоящим мачо и не только. Это оригинальное блюдо мексиканской кухни готовят с большим количеством пряностей: чеснока, репчатого лука, трех видов перца чили, гвоздики, корицы, семян кунжута, кориандра и аниса, а также арахиса и миндаля. Благодаря необычному сочетанию продуктов (так, помидоры здесь используются наряду с изюмом и... шоколадом) это блюдо получается очень оригинальным. Попробуйте, вам понравится!Ингредиенты:
![](/upload/iblock/9ac/kdtaxmnqsgnoek.png)
![](/upload/iblock/c8a/hncany ovlgvcytnbpxzsjm.png)
![](/upload/iblock/8f2/pjynmnnthr mcahhibdrqsrskfwwdblrugk.png)
![](/upload/iblock/e2a/genpwaowptcsblieplkrqvnh ijhbzyybjb rj mnboouitza.png)
![](/upload/iblock/b6f/judfebjkwtcoct rjxpirpwjnzbyhwbrr.png)
![](/upload/iblock/ee8/plhktejbquhr.png)
![](/upload/iblock/427/axqsahlhyizk echjrpldqdtked.png)
![](/upload/iblock/b8c/tzuwybkltodw ieumeytapxeodngsvm.png)
![](/upload/iblock/4e3/bvxwgiahfwhv qfztmuaikj.png)
![](/upload/iblock/123/kltcoqbzqtkfzzfi.png)
![](/upload/iblock/94c/lqlrlewwzkwt.png)
![](/upload/iblock/7a3/iiqktjen.png)
![](/upload/iblock/546/ilpbuebjtadebvgw.png)
![](/upload/iblock/435/kupmzgucxankji.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- индейка1килограмм
- лук1головка
- масло растительное1/2стакана
- измельченный чатни с манго6банок
- миндаль очищенный130граммов
- арахис1стакан
- семена кунжута4ст. ложки
- семена кориандра1/2ч. ложки
- семена аниса1/4ч. ложки
- гвоздика2бутона
- корица1палочка
- изюм без косточек1/3стакана
- тортильи2штуки
- шоколад темный45граммов
- чеснок6зубчиков
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
-
Индейку нарежьте на порционные куски.
Куски индейки обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки, затем переложите в сотейник, добавьте нарезанные лук, чеснок, залейте водой и тушите в течение 1 часа. Затем индейку выньте и сохранит в горячем виде. Бульон слейте и сохраните.
Для соуса чили залейте 2 1/2 стакана теплой воды и оставьте на 30 минут, время от времени помешивая.
Миндаль, арахис, половину семян кунжута, семена кориандра и аниса, гвоздику и корицу соедините и измельчите.
Чили вместе с водой, лук, чеснок, помидоры, изюм и тортильяс соедините и измельчите в кухонном комбайне однородной массы, затем перемешайте с орехами и пряностями.
Разогрейте 1/4 стакана масла, оставшегося после обжаривания индейки, и обжарьте, помешивая, полученную смесь на умеренном огне, затем влейте 2 стакана бульона, полученного при варке индейки, добавьте шоколад, посолите и тушите до тех пор, пока шоколад не растопится, а соус не приобретет консистенцию густой сметаны. Накройте крышкой и тушите 30 минут, помешивая время от времени.
В приготовленный соус положите куски индейки, перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 10 минут.
Готовую индейку выложите на подогретое блюдо, сверху полейте соусом, посыпьте обжаренными оставшимися семенами кунжута.
Подавайте к столу с чатни.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/main/91f/60_60_2/518345f701352.jpg)