Медвежье мясо жареное

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Мякоть окорока, разделенную по слоям на крупные куски, выдержать в маринаде в течение 4 дней. Затем положить в посуду, добавить нашинкованные спассерованные морковь, петрушку, сельдерей и лук. Из мясных костей сварить бульон, заменив половину воды маринадом, в котором выдерживалось мясо. Залить этим бульоном мясо и тушить в течение 5–6 часов.

Готовое мясо охладить в том же отваре.

Перед подачей мясо нарезать ломтями по 2–3 на порцию, запанировать в муке, а затем, смочив сырым яйцом, в толченых пшеничных сухарях. Обжарить с обеих сторон на сковороде с жиром.

Гарнир (маринованные овощи, фрукты, пикули или салат из капусты, свеклы) подать отдельно в салатнике, соус ореховый — в соуснике.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»