Медвежье мясо жареное
![Медвежье мясо жареное Медвежье мясо жареное](/img/mm/choke_recipe_480x270.jpg)
3740
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Рецепт добавлен: 20.12.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34837 (Блюда из мяса, птицы и рыбы)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мясо - 150 г
маринад - 75 г
мука - 5 г
яйца - 10 г
сало свиное для жарки - 15 г
сухари - 15 г
соус - 75 г
овощи маринованные - 80 г
морковь , сельдерей, петрушка и лук - по 10 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
-
Мякоть окорока, разделенную по слоям на крупные куски, выдержать в маринаде в течение 4 дней. Затем положить в посуду, добавить нашинкованные спассерованные морковь, петрушку, сельдерей и лук. Из мясных костей сварить бульон, заменив половину воды маринадом, в котором выдерживалось мясо. Залить этим бульоном мясо и тушить в течение 5–6 часов.
Готовое мясо охладить в том же отваре.
Перед подачей мясо нарезать ломтями по 2–3 на порцию, запанировать в муке, а затем, смочив сырым яйцом, в толченых пшеничных сухарях. Обжарить с обеих сторон на сковороде с жиром.
Гарнир (маринованные овощи, фрукты, пикули или салат из капусты, свеклы) подать отдельно в салатнике, соус ореховый — в соуснике.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют