Курица по-охотничьи

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Курицу разрубите на куски.
• 2
  Молотый перец и соль смешайте и натрите смесью куски курицы.
• 3
  Положите в жаровню масло, нагрейте его, добавьте куски курицы и обжаривайте их 5 минут.
• 4
  Куски курицы выньте, выложите на бумажное полотенце или на салфетки, чтобы стек лишний жир.
• 5
  Лук мелко нарежьте.
• 6
  Положите лук в жаровню,где жарилась курица, и обжаривайте его без изменения цвета около 5 минут.
• 7
  Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, разрежьте пополам и удалите семена.
• 8
  Очищенные помидоры нарежьте кубиками и добавьте к луку.
• 9
  Влейте вино и бульон.
• 10
  Чеснок нарежьте, добавьте в жаровню.
• 11
  С веточки розмарина срежьте листочки, мелко нарежьте и добавьте к овощам.
• 12
  Добавьте в жаровню куски курицы.
• 13
  Несколько раз переверните их, чтобы они равномерно покрылись соусом.
• 14
  Тушите курицу в соусе под крышкой на слабом огне 30 минут.
• 15
  Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
• 16
  Добавьте грибы к курице, осторожно перемешайте.
• 17
  Посолите и поперчите и тушите на слабом огне, не накрывая сотейник крышкой, 10 минут.
• 18
  При подаче куски курицы вместе с соусом выложите на блюдо. На гарнир подайте отварные макароны.

Дополнительно:

1. Курицу разрубите на куски.

2. Молотый перец и соль перемешайте и натрите смесью куски курицы.

3. Положите в жаровню масло, нагрейте его, добавьте куски курицы и обжаривайте их 5 минут.

4. Куски курицы выньте, выложите на бумажное полотенце или на салфетки, чтобы стек лишний жир.

5. Лук мелко нарежьте.

6. Положите лук в жаровню, где жарилась курица, и обжаривайте его без изменения цвета 5 минут.

7. Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, разрежьте пополам и удалите семена.

8. Очищенные помидоры нарежьте кубиками и добавьте к луку.

9. Влейте вино и бульон.

10. Чеснок нарежьте, добавьте в жаровню.

11. С веточки розмарина срежьте листочки, несколько штук отложите для оформления, остальные мелко нарежьте и добавьте к овощам.

12. Добавьте в жаровню куски курицы.

13. Несколько раз переверните их, чтобы они равномерно покрылись соусом.

14. Тушите курицу в соусе под крышкой на слабом огне 30 минут.

15. Грибы нарежьте тонкими ломтиками.

16. Добавьте грибы к курице, осторожно перемешайте.

17. Посолите и поперчите и тушите на слабом огне, не накрывая сотейник крышкой, 10 минут. За это время соус должен немного увариться.

18. При подаче куски курицы вместе с соусом выложите на блюдо, оформите листочками розмарина. На гарнир подайте отварные макароны.

ВАРИАНТ: Чтобы сделать блюдо еще более ароматным, вместо шампиньонов используйте лесные грибы.

---

НА ЗАМЕТКУ: Розмарин — пряная трава, родиной которой является Средиземноморье. В кулинарии чаще всего используются листочки, имеющие форму иголок. Горьковатый вкус и сильный пряный аромат розмарина напоминает запах камфоры и ладана. Розмарин отлично сочетается с мясом и птицей, его также добавляют при приготовлении рыбных и овощных блюд.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»