Курица в молоке

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Снять цедру с лимонов (главное — убрать белый слой, т.к. он придает горечь).
   
2. Мякоть лимонов крупно нарезаем и начиняем курицу. Добавляем стебли шалфея или розмарина.
3. Саму тушку натираем оливковым маслом, солью и перцем.
   
4. В кастрюлю или любую емкость, куда поместится курица, налить оливкового масла, добавить 100 г сливочного и обжарить курицу до красивого золотистого цвета.
5. После обжарки масло слить, поместить кастрюлю снова на огонь и добавить 100 г сливочного масла, а также чеснок (можно целыми зубчиками), лимонную цедру, оставшиеся листья шалфея (петрушку или розмарин). Залить все это молоком. Довести до кипения, добавить щепотку корицы и убрать огонь.
6. Курицу накрыть и подоткнуть со всех сторон смоченной в воде кулинарной бумагой, так она будет не тушиться, а запекаться, и молоко не будет испаряться, и ничего не подгорит.
7. Поместить кастрюлю с курицей в духовку с температурой 190 градусов на полтора часа.
   
8. Подавать с зеленью и картофельным пюре.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»