Куриные крокеты с соусом бешамель
![Куриные крокеты с соусом бешамель Куриные крокеты с соусом бешамель](/upload/iblock/b00/im30_38433.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Национальная кухня: Французская кухня
- Рецепт добавлен: 01.06.2011
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 38433 (300 лучших блюд европейской кухни)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/16b/ywrmfcyjterd aisqelhznzql.png)
![](/upload/iblock/94d/szwlitohnpihmt.png)
![](/upload/iblock/8e4/pfjooafnkd navqaewtsx dvtcbugcmmlpzm.png)
![](/upload/iblock/a40/drfhpl feltcxifptzlcoph rhqalfcqhhky.png)
![](/upload/iblock/4c7/ddxzzzfqhczx vszhflelehorqpnvcuvsupyp.png)
![](/upload/iblock/38c/geewlakd.png)
![](/upload/iblock/4b0/umconwzsqq ncfqdkkugprarltievmkrvgu.png)
![](/upload/iblock/db7/hlctiblbfo djgvefyvytsu.png)
![](/upload/iblock/f54/vhgymsec rkfuwcbkdidipkcgmv.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/a80/lcbekgqe.png)
![](/upload/iblock/918/ekyjujrecmji.png)
![](/upload/iblock/7af/usavnycfpfvl.png)
- мякоть курицы300граммов
- ветчина100граммов
- грибы белые сушеные10граммов
- сыр пармезан тертый50граммов
- сухари панировочные1стакан
- яйца2штуки
- масло растительное для фритюра400граммов
- перец черныйпо вкусу
- орех мускатныйпо вкусу
- масло сливочное2ст. ложки
- мука пшеничная1ст. ложка
- молоко150граммов
- желток1штука
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
Грибы замочите в теплой воде, чтобы они набухли.
Для соуса растопите масло, добавьте муку, спассеруйте до светло-кремового цвета, слегка охладите и, непрерывно помешивания, влейте молоко. Доведите смесь до кипения. Варите, помешивая, на слабом огне 10 минут. Заправьте солью, перцем и мускатным орехом, введите желток и тщательно взбейте соус.
Мякоть курицы и ветчину пропустите через мясорубку. Добавьте мелко рубленые грибы, соус бешамель, сыр пармезан и специи, хорошо перемешайте.
Сформуйте из фарша крокеты, обваляйте их в панировочных сухарях, затем во взбитых яйцах и опять в панировке. Жарьте во фритюре до золотистой корочки 3–4 минуты. Выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы стекало масло.
Крокеты подайте с салатом из свежих овощей и зеленью.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать