Палтус с перечным соусом
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 330 (Блюда на каждый день)
Ингредиенты:
- лук-шалот2головки
- → или лук репчатый2головки
- перец сладкий красный2штуки
- масло сливочное2-3ст. ложки
- мука пшеничная2ст. ложки
- соль1ч. ложка
- перец черный свежесмолотыйпо вкусу
- филе палтуса800граммов
- сливки густые200граммов
- вино белое50граммов
- перец сладкий красныйпо вкусу
- перец сладкий желтыйпо вкусу
- перец сладкий зеленыйпо вкусу
- перец кайенскийпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Для соуса разрежьте красный перец продольно и удалите семена. Нарежьте на тонкие ломтики. Измельчите лук-шалот.
Доведите сливки до кипения, затем положите красный перец и шалот. Варите еще 15 -20 минут, пока перец не станет мягким. Приготовьте соус, перемешав ингредиенты в миксере или кухонном комбайне. В соус добавьте вино и приправьте солью и кайенским перцем по вкусу. Доведите до кипения.
Нарежьте палтуса на порции одинакового размера, приправьте солью и черным перцем, обваляйте в муке.
Растопите масло и обжарьте рыбу с обеих сторон до готовности.
Положите рыбу на разогретое блюдо и украсьте полосками красного, желтого и зеленого перца. Подавайте с вареным картофелем или рисом. Соус подайте в соуснике или подлейте сбоку.
В а р и а ц и и: Этот соус подойдет и к другим видам рыбы, например к жареным щуке, окуню, треске.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать