Осетрина в томате
Купить фото на фотобанке
4057
Добавить в любимое...
6 порций
- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Национальная кухня: Русская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 1735 (Блюда на каждый день)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 20-30 г
масло сливочное - 40 г
зелень укропа и петрушки
раковые шейки - 15-20 шт.
шампиньоны свежие - 100 г
горошек зеленый свежий - 100 г
перец черный - 8-10 горошин
корень петрушки и сельдерея - 60 г
соль - 20 г
осетрина свежая - 1,2 кг
бульон рыбный - 200 г
томат-пюре - 330 г
сахар
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Осетрину ошпарьте кипящей водой, очистите кожу от костяных пластинок. Нарежьте порционными кусками, залейте горячей водой. Добавьте соль, очищенные и нарезанные коренья, перец. Припустите до готовности.
Для гарнира зеленый горошек отварите, шампиньоны припустите в собственном соку, раковые шайки отварите и очистите.
Для соуса муку спассеруйте на 20 г масла, слегка охладите, разведите небольшим количеством бульона, хорошо перемешайте. Влейте оставшийся бульон, перемешайте и прокипятите. К полученной массе добавьте спассерованный на оставшемся масле томат, соль и сахар по вкусу, проварите 10 минут.
Выложите рыбу в центр блюда, вокруг разложите соус и гарнир. Оформите зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
10 августа 2016
Получилось вкусно, соус правда странный, все равно похож на томат, можно попробовать приготовить на помидорах.
+1
0
 |  |  |  |  |
