Судак по-польски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Морковь, лук и корень петрушки нарежьте кусками произвольной формы и залейте примерно 1 л воды.
  
  Добавьте горошины черного перца, лавровый лист и соль. Доведите воду до кипения и готовьте отвар 15–20 минут. Остудите.
• 2
  Филе судака положите в продолговатую кастрюлю, залейте остывшим отваром так, чтобы он только покрыл рыбу. Постепенно, на среднем огне, доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой 7–10 минут.
  
  Оставьте филе в отваре, чтобы оно не остыло.
• 3
  В маленькой кастрюльке растопите сливочное масло.
  
  Как только оно закипит, добавьте мелко нарезанные вареные яйца и лимонный сок, взбейте вилкой.
  
  Прогрейте соус 1–2 минуты, добавьте рубленую зелень, приправьте солью и перцем и снимите с огня.
  
  Филе судака переложите на тарелку и щедро полейте соусом.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»