Судак по-французски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Судака разделайте на чистое филе.
  
  Грибы нарежьте ломтиками. Булочку замочите в молоке. Сладкий перец мелко нарежьте.
  
  Грибы обжарьте на 2 столовых ложках масла.
• 2
  Половину филе измельчите, соедините с замоченной булкой, растопленным маслом, яйцами, жареными грибами, сладким перцем, посолите, поперчите и перемешайте.
• 3
  Оставшееся филе уложите на смазанный маслом противень внутренней стороной вниз, на филе выложите грибную массу, посыпьте сухарями, сбрызните маслом и запекайте 15 минут при 210 °С.
• 4
  Для соуса яичные желтки соедините с холодной водой, лимонным соком, посолите и прогрейте на водяной бане до легкого загустения.
  
  В яичную массу при постоянном помешивании постепенно влейте растопленное сливочное масло. Соус процедите.
  
  При подаче рыбу нарежьте на порции, выложите на блюдо и подлейте соус.

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»