Грибная юшка

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Сушеные грибы промыть, замочить и сварить грибной бульон, добавив крупно нашинкованные корни петрушки, сельдерея, пастернака и морковь. Бульон процедить. Вареные грибы нашинковать и смешать с мелко нарезанным луком, посолить, спассеровать.

Из крутого пресного теста (как для лапши домашней) раскатать пласт, нарезать на квадратики. На середину каждого квадратика положить грибной фарш, защипать края, как у пельменей. Изделия должны быть мелкими. Опустить их в кипящую подсоленную воду и варить 3–5 минут.

Грибной бульон смешать с куриным и довести до кипения. При подаче в порционную посуду положить готовые юшки, залить бульоном, посыпать мелко рубленной зеленью укропа.

При отсутствии куриного бульона воспользуйтесь бульонным кубиком.

← Вернуться к рецептам «Бульоны»