Тортик осенний листопад

Участник конкурса
Рецепт месяца

6873

50 минут

? порций

Тип блюда: Десерты разные
Вид кухни: Праздничные рецепты
Рецепт добавлен: 07.09.2013

Автор

Эльвира Хамидуллина

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

яйца3штуки
сахар120граммов
цедра апельсина1штука
масло сливочное100граммов
морковь300граммов
мука180граммов
разрыхлитель10граммов
молоко500граммов
порошок2штуки
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Ингредиенты:

Для теста:

Яйцо – 3 шт.‚

Сахар – 120 г‚

Цедра 1 апельсина‚

Сливочное масло – 100 г‚

Морковь – 300 г‚

Мука – 180 г‚

Разрыхлитель – 10 г‚

Для крема:

Молоко – 500 мл‚

Сахар – 100 г‚

Ванильный порошок для пудинга – 2 пакетика‚

Мука – 1 ст. л.‚

Сливочное масло – 150-200 г‚

Абрикосовый джем

Для украшения:

Марципан (250 г)‚

Пищевой краситель‚

Какао‚ сахарная пудра‚

Сахарная посыпка.
2
Для теста белки отделяем от желтков. Желтки растираем с сахаром до пышной светлой массы. Добавляем цедру от 1 апельсина‚ перемешиваем. Вливаем остывшее растопленное масло. Еще раз перемешиваем. Далее добавляем морковь‚ натертую на мелкой терке‚ перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем‚ аккуратно перемешиваем. В конце в несколько приемов добавляем взбитые в крепкую пену белки.
3
4
Разъемную форму D=20 застилаем пергаментной бумагой‚ бока формы смазываем растительным маслом. Выливаем морковный бисквит в форму и ставим в разогретую до 180 градусах духовку. Выпекаем 40-50 минут‚ готовность проверяем спичкой или зубочисткой. Готовый бисквит вынуть из духовке и дать остыть
5
Для крема 200 мл молока смешиваем с сахаром‚ порошком для пудинга и мукой. Оставшееся молоко доводим для кипения и тонкой струйкой вливаем в пудинговую смесь. Варим‚ постоянно помешивая‚ после закипания 1 минуту. Снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры. После этого пудинг взбиваем миксером со сливочным маслом. Крем готов.
6
Остывший морковный бисквит разрезаем на 3 коржа. Густо смазываем кремом два коржа‚ кладем их друг на друга‚ накрываем третьим коржом. Верх и бока торта смазываем тонким слоем абрикосового джема. Кладем торт на несколько часов в холодильник.
7
8
Для украшения марципан окрасить пищевым красителем до нужного цвета‚ а затем раскатать его в тонкий пласт. Накрываем торт марципаном‚ разглаживаем по поверхности‚ отрезаем лишнее. Из остатков делаем фигурный бортик. Украшаем тортик как подскажет фантазия.
9
Приятного аппетита!