Острые колбаски по-сицилийски
Купить фото на фотобанке
3405
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Горячие закуски с мясом
- Рецепт добавлен: 27.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34071 (Домашние колбаски (переводная))
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- черева свиная среднего диаметра - 1,8 м
мякоть свинины - 2 кг
сало свиное - 230 г
соль - 2 ст. ложки
семена фенхеля - 1 ст. ложка
перец черный свежемолотый - 1 ч. ложка
перец красный молотый по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
• Подготовьте череву (нужно промыть их в холодной воде, чтобы убрать соль, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. Затем снова промойте череву в холодной воде).
• Нарежьте мясо и сало небольшими кубиками. Заморозьте их на 30 минут перед измельчением.
• Пропустите мясо и сало через мясорубку.
• В большой миске смешайте мясной фарш, с солью, семенами фенхеля, черным и красным перцем. Тщательно перемешайте.
• Наполните череву смесью, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 8–9 см. Разрежьте острым ножом на колбаски.
• Положите колбаски на поднос, закройте и поставьте в холодильник на ночь.
• Отварите в подсоленной воде или на мясном бульоне около 25 минут. Перед подачей удалите нитки.
• Приготовить в течение 3-х дней или заморозить и хранить до 3-х месяцев.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют