Стерлядь с ванильным соусом
Купить фото на фотобанке
4146
У одного пользователя
в любимом
в любимом
? порций
- Тип блюда: Горячие закуски с рыбой
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 4884 (Закуски лучших поваров)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- сахар - 1 г
бульон рыбный крепкий - 20 г
сливки 33%-й жирности - 10 г
молоко - 10 г
мука пшеничная - 5 г
масло сливочное - 5 г
перец молотый
соль
цуккини - 40 г
салат фризе - 5 г
масло оливковое - 10 г
стерлядь - 100 г
соль морская - 1 г
ванилин - на кончике ножа
перец белый - 1 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
У стерляди удалите кожу и хрящи, мякоть с добавлением соли и перца обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки, затем доведите до готовности в конвектомате при 220 °С в течение 7–8 минут.
Для соуса муку спассеруйте на масле, добавьте остальные ингредиенты и прогрейте до загустения.
Из цуккини вырежьте шарики, припустите их в подсоленной воде и оформите блюдо.
При подаче сделайте в рыбе надрез и вложите в него листья салата.
Автор рецепта:
САИТОВ ДИНАР, г. Череповец, КРЦ «Клуб Европа», повар
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
