Галантин из курицы с шампиньонами

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  На тушке курицы сделайте надрез вдоль позвоночника и снимите кожу с частью мякоти толщиной до 0,5 см так, чтобы крылья и голени оставались вместе с кожей.
• 2
  Для фарша мякоть птицы, свинину и шпик пропустите 2–3 раза через мясорубку. Добавьте яичные белки. Фарш взбейте, посолите и поперчите.
  

  Фасоль варите в подсоленной воде 8 минут.

• 3
  На подготовленную кожу птицы выложите слой фарша, грибы, фасоль и кукурузу, затем снова слой фарша.
• 4
  Края кожи соедините, сшейте нитками. Придайте тушке форму целой курицы.
• 5
  Запекайте курицу при 200 °С до готовности. Готовую курицу охладите, положив на несколько часов под пресс.
  

  Гарнируйте курицу маринованными овощами и фруктами. Оформите зеленью. ♦

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с птицей»