Заливные рулеты из судака
Купить фото на фотобанке
- Тип блюда: Холодные закуски с рыбой
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 23918
Автор
Ингредиенты:
- лимон - 200 г
маслины - 200 г
корень петрушки - 100 г
морковь - 100 г
масло оливковое - 100 г
масло сливочное - 200 г
лук репчатый - 200 г
шампиньоны - 500 г
филе судака - 1,5 кг
перец сладкий - 300 г
зелень укропа
листья салата - 200 г
желе рыбное - 800 г
майонез - 300 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Шампиньоны и лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле, посолите, охладите.
Филе судака отбейте, посолите, поперчите, уложите приготовленный грбной фарш, сверните рулетом и перевяжите шпагатом. Припускайте с кореньями, луком и оливкомым маслом до готовности, охладите в бульоне. Готовые рулеты нарежьте поерек на 20 равных частей.
700 г слегка растопленого рыбного желе размешайте с майонезом и охладите пока масса не начнет загустевать. Взбейте массу венчиком.
Выложите нарезанные рулетики на решетку и залейте каждый рулетик взбитой массой, охладит и снова залейте. Залем оформите болгарским перцем и зеленью укропа и залейте оставшимся прозрачным рыбным желе. Охладите.
Готовые рулеты выложите их на блюдо поверх листьев салата и загарнируйте маслинами, лимоном и болгарским перцем.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
